Antonio Cappadonia, direttore dello Sherbeth Festival di Cefalù, è vincitore di numerosi concorsi nazionali ed internazionali. Inizia l’attività di gelatiere nel 1987 con l’apertura della “Gelateria Cappadonia” sulla principale via di Cerda, cittadina sui monti delle Madonie, dove è nato . Approfondisce la sua formazione frequentando le maggiori fiere di settore e partecipando a diversi corsi di aggiornamento. “Credo che il gelato sia anche veicolo di emozioni strettamente legate alla cultura del gusto e al ricco patrimonio di sapori che offre un territorio”  afferma, Antonio Cappadonia».
Gusti del Territorio: Limone di Cerda -  Carciofo spinoso e agrumi del territorio di Cerda - Melone Purceddu - Melograno di Porticello - Gelso nero di Monreale - Mandarino tardivo di Ciaculli - Fragoline di Maletto